Der Einfluss der Luftfeuchtigkeit auf die Qualität des Honigs

Wenn Sie sich mit der Imkerliteratur beschäftigen, werden Sie sicherlich auf die Bücher von Dr. A. Büdel stoßen, einem international anerkannten deutschen Experten auf dem Gebiet der „Bienenphysik“. Vor allem in den 1960er Jahren untersuchte Dr. Büdel ausführlich den Einfluss verschiedener physikalischer Faktoren auf Bienen und deren wohl bekanntestes Produkt – den Honig.

Herstellung von Met

Met gehört vermutlich zu den ältesten alkoholischen Getränken, die der Mensch herzustellen gelernt hat. In veränderten Formen ist Met bei nahezu allen antiken Kulturen zu finden. Im Grunde handelt es sich um ein vergorenes Getränk aus Honig und Wasser. Möchte man der Met herstellung eine weitere Geschmacksnote verleihen, kann man das Wasser durch Fruchtsaft ersetzen. Ein großer Vorteil liegt darin, dass Sie zur Herstellung von Met keine speziellen Imkereibedarfsartikel oder komplexen Geräte benötigen. Alles, was für den Anfang nötig ist, sind ein Gärbehälter, ein Gäraufsatz und geeignete Hefen für die Herstellung von Met.

Gesetzmäßigkeiten im Leben der Bienen

Heutzutage ist die Imkerei erheblich leichter geworden, als man sich vorstellen kann. Unsere Vorfahren ebneten mit großer Mühe und durch zahllose Versuche und Irrtümer den Weg, auf dem die moderne Imkerei heute aufbaut.

Sie beobachten und beschrieben die grundlegenden Abläufe im Leben und Verhalten der Bienen, wie sich ein Imker gegenüber seinen Bienen verhalten sollte und was er von ihnen erwarten kann. Wir können diese Kenntnisse als Gesetzmäßigkeiten im Leben der Bienen zusammenfassen – in der Fachsprache bekannt als Biologie der Honigbiene. Sie bildet das Fundament der imkerlichen Praxis und ist unverzichtbar.

Probleme mit Zementhonig

Zementhonig – umgangssprachlich Betonhonig und fachlich Melezitosehonig genannt – entsteht durch eine spezielle Honigtautracht. Traditionell wurde angenommen, dass diese Tracht vor allem auf der Lärche zu finden ist. Heute weiß man jedoch, dass praktisch jede Baumart, auf der Blattläuse leben, zur Melezitosebildung beitragen kann. Das Auftreten von Zementhonig variiert regional sehr stark, von regelmäßigem Vorkommen bis hin zur Seltenheit. Allgemein lässt sich sagen, dass Melezitose hauptsächlich im August und September auftritt. Je später im Jahr sie jedoch erscheint, desto größer ist die Gefahr für die Überwinterung der Bienenvölker. Imker müssen daher stets aufmerksam bleiben und rechtzeitig reagieren.

Honigarten

Die genaue Honigsorte, die wir von den Bienen erhalten, hängt vor allem von der Quelle ab – also dem Ort, von dem die Bienen ihren Rohstoff zum Honigsammeln beziehen. Honig wird nach Herkunft und Verarbeitungsmethode kategorisiert.

Zu den bekanntesten Honigsorten gehören Blütenhonig (auch Nektarhonig genannt) und Waldhonig (auch Honigtauhonig genannt). Eine Mischung aus beiden Sorten bezeichnet man als Mischhonig. Mischhonige erfreuen sich besonderer Beliebtheit, da man durch das Variieren der Anteile an Blüten- und Honigtauhonig einfach Farbe, Geschmack und Aroma beeinflussen kann. (Die meisten Honigsorten, die sowohl im Geschäft als auch beim Imker verkauft werden, sind Mischhonige.)

Pollenhaltige Futterergänzungen

Jeder Imker weiß, dass Nektar – oder Zuckersirup – für das Überleben der Bienen unerlässlich ist. Die Bienen sind von Natur aus darauf programmiert, Nektar oder andere zuckerhaltige Ersatzstoffe zu sammeln und in den Wabenzellen als Vorrat für den Winter oder Notzeiten einzulagern. Wenn wir jedoch den Honig entnehmen, nehmen wir ihnen diesen Vorrat und müssen ihn deshalb wieder ersetzen – sprich, die Bienen entsprechend zufüttern. Ohne diese Maßnahmen beginnt das Volk zu hungern, es entwickelt sich nicht weiter und stirbt schließlich.

Maßnahmen zur Schwarmverhinderung

Eine natürliche Eigenschaft der Bienenvölker ist deren Schwarmtrieb. Allerdings ist dieser Schwarmtrieb für die meisten heutigen Imker unerwünscht.

  1. Honigtauhonig
  2. Desinfektion
  3. Feinde der Bienen
  4. Honigernte