Blütenhonig entsteht überwiegend aus dem Nektar von Blütenpflanzen. Je nach Pflanzenangebot enthält er viele verschiedene oder vorwiegend einzelne Trachtquellen. Dadurch unterscheiden sich Aroma, Farbe und Kristallisationsverhalten. Häufig prägen Obstblüte, Raps oder Wiesenpflanzen das regionale Profil. Eine schonende Verarbeitung erhält die typischen Eigenschaften. Blütenhonige zeigen besonders anschaulich die Vielfalt einer Landschaft.
