Honig bleibt bei geeigneter Lagerung länger in guter Qualität. Wichtig sind dicht schließende, lebensmittelechte Behälter. Der Lagerort sollte trocken, dunkel und möglichst kühl sein. Fremdgerüche und starke Temperaturschwankungen sind zu vermeiden. Eine eindeutige Chargenkennzeichnung erleichtert Übersicht und Rückverfolgbarkeit. Regelmäßige Kontrollen helfen, Gärung oder Verpackungsschäden frühzeitig zu erkennen.
